LUNES 27 DE ENERO DE 2014

Donuts

Ingredientes:

–       1kg de harina fuerte

–       3 huevos

–       100 g de mantequilla

–       400 ml de leche

–       40 g de levadura prensada

–       sal, ralladura de limón y canela

–       cobertura de chocolate negro y blanco

Elaboración:

Para la preparación de la masa hacemos un volcán con la harina (previamente tamizada), añadir la sal, la levadura, los huevos y la mantequilla empomada. Agregar poco a poco la leche (mezclada con la canela y la raspadura de limón) mientras seguimos mezclando. Dejar reposar en bloque 10 minutos. Cortar las piezas, formar bolas y reposar tapada con un paño húmedo. Estirar, cortar con un corta-donuts, fermentar y cuando doble su volumen freír en abundante aceite.

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Una vez fritos los escurrimos y los decoramos con chocolate que hemos atemperado.

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